くろぎん・むーのブログ

何が難しいかっていうと、殻をむきやすくするのがすごく難しい。殻と卵殻膜と白身がくっついてしまい、殻と一緒に白身までむけてしまうのです。で、むくのにえらく時間がかかったあげく、ギザギザのゆで卵が・・・。 いろんなゆで方をやってみたけど、どうもうまくいかない。きれいにむける、と言ってるレシピどうりにやってもやっぱりうまくいかない。その人の使ってる道具とは、保温力とか、熱の伝導とかが違うのですかね。うちでは、鍋はビタクラフトの内径１７ｃｍのを使ってます。 同じやり方でやってるつもりでも、うまくいったりいかなかったり。殻の中がどうなっているか見えないので、ほんとうに難しい。この４月に小学校に入学した甥っ子に、夏休みの研究でやってもらおうかね。なんて考えてました。 そんな中、良さそうなやり方を楽天レシピで発見。卵は幾つでもＯＫ、水は深さ１ｃｍくらいだけど目分量でＯＫと、いいかげんな私にもぴったりな感じ。 で、卵８コに水１ｃｍくらいでやってみた。 殻、つるんとむける。 つるつるのゆで卵になりました。 黄身の具合もちょうどいい感じ。 長年苦労してきたけど、やっと、たどり着きました。これに感動して再度やってみたら、またまたうまくむけた。３回目もうまくむけた。これからはこのゆで方でやってみようと思います。このやり方、「どんぐり０番地さん」という方のレシピです。「どんぐり０番地」さんありがとう。おかげさまで、幸せな家が１件増えました。 沸騰してフタをしてから、放置終了まで一切フタを開けなかったけど、そのせいでうまくいったのかしら。水で冷ました後冷蔵庫で保管して、翌日以後にむいて食べてるけど、やはりつるんとむけます。 作り方は元のレシピをご覧ください。以下、リンクしてあります。 ★基本【ゆで卵】　節水！時短！簡単！省エネ！ by どんぐり0番地 材料（1～数人分） 卵 / 1～数個 水 / 適量（詳細下記） レシピを考えた人のコメント 沸騰3分☆ 少しの茹で時間、ほんの少しの水で、ゆで卵はできます！！ 酢も塩もいりません。 冷水にさらす必要もなし。 つるんと綺麗な茹で卵ができますよ♪ 詳細を楽天レシピで見る→